白酒储存过程中容器和环境对白酒品质影响还是比较大的。

不同的储存容器，对白酒的老熟产生着不同的效果，直接影响着产品质量。陶坛容器是储酒的首选。这类容器的透气性比较好，所含多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒，对酒的老熟有促进作用。

用陶坛存酒要先做渗漏实验，以防漏酒造成损失。坛口的密封也很重要，可以用桑皮纸混合蛋清进行封口。

储存环境尽量选择避光、干燥通风的地方存放，温度不宜过高，高温会加大酒水挥发的可能性，温度高也不利于白酒的酯化反应，所以要长期储存要选择相对低温恒温的环境。