阳朔县是中国广西壮族自治区桂林市辖县，风景诱人，有“阳朔堪称甲桂林”之誉。 阳朔是中国重要的旅游城镇之一，被《米其林旅游指南》评为“三星级旅游推荐”。 作为改革开放以来第一批对外开放的旅游城市，阳朔以其独特的风光吸引众多游人，有“中国旅游名县”的美誉，旅游业已经成为阳朔经济的支柱产业。  

阳朔啤酒鱼的做法

1、鱼去鳞去肚，从肚子切开不断。  

2、木耳切片，番茄切块，芹菜大葱切段，辣椒切圈，姜蒜片。  

3、鱼身抹点盐六成油温炸熟备用。  

4、姜蒜放入油锅爆香放入木耳番茄辣椒炒至，加入水放入三味放入鱼放入啤酒焖煮放入蚝油生抽放入葱段焖煮最后放入辣椒油勾欠焖煮两分钟即可。    

制作方法一  

活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。  

阳朔啤酒鱼

制作方法二  

将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块;坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下;再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。  

阳朔啤酒鱼用什么鱼做的？  

啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！  

阳朔啤酒鱼  

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。