如果您要清理厨房，可能会想扔掉那瓶满是灰尘的百利甜酒或昂贵的苏格兰威士忌。虽然据说葡萄酒会随着年龄的增长而变好，但您可能想知道这对其他类型的酒精饮料是否成立，尤其是开瓶后。

本文介绍了有关酒精饮料过期，各种饮料及其安全性的所有知识。

酒精饮料的保质期不同

含酒精的饮料，例如烈酒，啤酒和葡萄酒，是使用不同的工艺和成分制成的。而影响酒精保质期的因素大致相同，例如温度波动，光和氧化。

烈酒

烈酒被认为是最稳定的酒精饮料，此类别包括中国白酒，杜松子酒，伏特加酒，威士忌，龙舌兰酒和朗姆酒，通常由多种谷物或植物制成。

它们的基质，也称为麦芽，在蒸馏之前先用酵母发酵。有些酒会蒸馏几次以使味道更滑顺，然后可以将得到的液体在各种木材的桶或桶中陈化以增加复杂性。一旦制造商将酒装瓶，它将停止老化。开瓶后，6-8个月为最佳饮用日期。

酒应存放在阴凉处，保持瓶子直立，以防止液体接触瓶盖，因为这可能导致腐蚀，从而影响风味和质量。正确的储存有助于防止蒸发和氧化，从而延长保质期。

应当注意的是，利口酒（加有水果，香料或草药等风味的甜蒸馏酒）在打开后最多可持续6个月。奶油利口酒应保持寒冷，最好是在冰箱中保存，以延长其保质期。

啤酒

啤酒通常是由啤酒花，谷物，酵母和水酿造而成。使该混合物发酵，产生天然碳酸，使啤酒具有独特的泡沫。在该过程结束时，添加啤酒花或啤酒花植物的花朵。这些赋予苦味，花香或柑橘味和香气。此外，它们有助于稳定和保存啤酒。

密封啤酒在使用期限后可以保存6-8个月，如果冷藏则可以保存更长的时间。通常，酒精含量（ABV）大于8％的啤酒比啤酒具有较低ABV的啤酒更稳定。

未经巴氏消毒的啤酒的保质期也较短，巴氏杀菌法通过加热杀死有害病原体，从而延长了包括啤酒在内的各种食品的保质期。

批量生产的啤酒通常经过巴氏消毒，而精酿啤酒则不需要。未巴氏杀菌的啤酒应在装瓶后三个月内食用，以获得最佳风味。通常，您可以在标签上找到装瓶日期。

装瓶后，经过巴氏杀菌的啤酒仍可以新鲜品尝长达一年的时间。啤酒应直立存放在阴凉，黑暗且温度恒定的地方，例如冰箱。开瓶后数小时内即可饮用，以达到峰值和碳酸化的效果。

葡萄酒

像啤酒和白酒一样，葡萄酒是通过发酵生产的。但是，它总是由葡萄而不是谷物或其他植物制成。有时，使用葡萄茎和种子来加深风味。一些葡萄酒在木桶或酒桶中陈化几个月或几年，以进一步增强其味道。虽然优质葡萄酒会随着年龄的增长而改善，但廉价葡萄酒应在装瓶后的两年内食用。

有机葡萄酒，包括不含亚硫酸盐等防腐剂的葡萄酒，应在购买后的3-5个月内食用。光和热会影响葡萄酒的品质和风味，因此，请将其放在阴凉，干燥的环境中，避免日光照射。与烈酒和啤酒不同，软木塞应放在侧面，正确储存的葡萄酒可以持续数年。

开瓶后，葡萄酒会暴露在氧气中，从而加速陈酿过程。应该在开封后的3–7天内饮用大多数葡萄酒，以获得最佳口味。强化葡萄酒还带有蒸馏酒，例如白兰地。如果妥善存放，这些和盒装葡萄酒在打开后最多可以使用28天。

起泡酒的寿命最短，应在开瓶后数小时内食用，以达到碳酸的峰值。为了延长其保质期，请使用密封的酒塞将其放在冰箱中，应该在1-3天内用饮用。

过期的酒精会使您生病吗？

酒不会过期导致疾病，它只是失去味道-通常在打开一年后。变质的啤酒不会使您生病，但可能会使您胃部不适。倒入后如果没有碳酸或白色泡沫，则应扔掉啤酒，您可能还会注意到瓶底的味道或沉淀物有所变化。

优质葡萄酒通常会随着年龄的增长而提高，但是大多数葡萄酒都不是优质葡萄酒，应该在几年内食用。如果葡萄酒尝起来有醋味或坚果味，则可能变质了。它也可能看起来比预期的棕色或深色。喝过期的酒可能令人不快，但并不危险。

变质的葡萄酒，无论是红色还是白色，通常都会变成醋。醋是高酸性的，可防止细菌滋生。

当然，长期酗酒-无论是何种类型或过期状态-都可能导致令人不快的副作用，例如头痛，恶心和肝脏损害。确保适度饮用 -女性每天最多喝一杯，男性每天最多喝两杯。

酒精饮料的制作方法不同，因此具有不同的保质期。烈酒的使用寿命最长，而葡萄酒和啤酒的货架稳定性较差。