黑莓通常在夏末秋初的季节出现，遍布美国和欧洲的树篱中。它们被用来制造甜点果酱和茶叶。这篇文章将教你如何使美味的黑莓酒成为夏季烧烤和花园聚会的完美选择。

佐料

要生产1加仑( 3.8升) / 6瓶葡萄酒:
41 / 2 – 6磅新鲜黑莓
2 1 / 2磅糖
7品脱水
1包酵母(推荐红酒酵母)

准备

1.用手在无菌塑料桶里碾碎浆果，倒入2品脱冷却的饮料蒸馏水和混合好，将混合物放置两小时。

2.用3品脱水煮沸三分之一的糖一分钟，让糖浆冷却。

3.将酵母加入4盎司温水(不沸腾)中，静置10分钟。

4.将冷却的糖浆倒入浆果中。加入酵母。确保混合物已经适当冷却，因为高温会杀死酵母。

5.用干净的布盖上水桶，在温暖的地方呆七天。

7天后

1.通过细纱布或其他细过滤装置过滤纸浆，将材料绞干，使用纸浆作为堆肥。

2.将过滤后的液体倒入一加仑的罐子里。

3.在1品脱水中煮1 / 3的糖，在加入壶中之前，让它冷却。

4.用棉絮塞住水壶的顶部，然后把一个扎针的气球拉到脖子上。这允许二氧化碳逸出，保护葡萄酒免受氧化和外界污染。

5.让酒静置十天。

10天后

1.虹吸或行李架把酒放到一个容器里。消毒水壶，然后归还葡萄酒。

2.在最后一品脱水中煮沸剩余的1 / 3糖，让其冷却后再加入葡萄酒中。

3.用棉絮和气球塞住水壶，离开，直到葡萄酒停止发酵。发酵停止后，葡萄酒将停止起泡。

后发酵

1.虹吸管酒和以前一样。

2.将酒瓶消毒并加入漏斗。

3.把酒倒进瓶子里，把每个瓶子灌到瓶颈处。

4.软木和商店瓶子。