品牌介绍

白鹤品牌始于江户时代中期1747年，拥有两百多年历史的日本百年传统酒品牌。“白鹤”本义是公司内部优质酒，一则是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿态和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用于展示酒的优质,故取名之。二则由于当时被叫做“正宗”、“鹤”的酒品牌居多,很难判定出自哪家酒窖酿造,为了与其它酒窖生产的酒做区别,将之命名为“白鹤”。

工艺与传统

 

白鹤酿酒是极其雅致的，对米不容妥协，所谓好米出好酒，说的就是白鹤了。

白鹤酒厂所在地神户滩区具有高品质的泉水以及寒冷的冬天，两个清酒酿造的理想要素。

酒厂采用新的技术与设备，同时融合传统杜氏酿酒师实践的方式，以符合当今时代的需求。

清酒知识

什么是“精米步合”？