你正在举办一个晚宴，而你不知道什么样的葡萄酒适合你的主菜。

事实上，如今，无论您的主菜如何，您都可以随心所欲地提供任何类型的葡萄酒。红酒与红肉，白葡萄酒和白肉的古老格言在今天的社会中有点过时。然而，陈词滥调存在是有原因的，其原因是这样的：

红葡萄酒：由于红葡萄酒中含有更丰富的单宁和滚动风味，所以香菇的风味和感觉往往更具压倒性。当与其他丰富的口味如奶油切达干酪或多汁的牛排一起食用时，葡萄酒中的单宁实际上与食物中的蛋白质结合，从而使您的舌头不易受红葡萄酒经常提供的收敛，干燥感的影响。此外，丰富的口味与牛排或奶酪中的浓郁，丰富的口味完美搭配，两者和谐共处。

白葡萄酒：白葡萄酒往往更脆，更轻，酸度更高，但单宁（如果有的话）要低得多。因此，白葡萄酒往往适合搭配水煮海鲜或生牡蛎等温和的菜肴。清爽，清淡的口味不会压倒食物的微妙味道，并为他们提供愉快，清新的伴奏。

那么选择哪个？真的，任何你喜欢的。虽然上面的段落说明了格言背后的原因，但没有理由你不能尝试用生牡蛎或酥脆的霞多丽和你的小牛肉巴马干酪来制作浓郁的红葡萄酒。事实上，我喜欢匹配明显的对立面，比如这个。味道和对比很有趣。

另外，如果你像我一样，有时你只是喜欢红色而不是白色（反之亦然），无论你吃什么。

底线？红色或白色真的取决于你，在我们这个现代，吃喝任何食物都是可以接受的。