革命导师也爱红酒

爱士图尔庄园干红葡萄酒

品鉴编辑：杯中韵

壹

对红酒有了解的朋友们一定听过列级庄的说法，这个说法来自1855年梅多克分级，列级庄就是在分级体系中占有一席之地的那些酒庄。
       

然而经过近二百年的沧海桑田，这个分级已经不再完全准确。譬如靓次伯，这个于1855年被评为五级的酒庄在八零年后名声大噪，九十年代后更被誉为“超二级”酒庄。由此可见，当年的分级在世事变迁下早已不是唯一的评判标准，但1855列级庄仍旧是红酒世界中最广为人知的分级体系。

今天的这瓶酒来自波尔多梅多克圣埃斯泰夫产区的爱士图尔酒庄，该酒庄在1855年被列为二级庄，不过近年来有人说它已经是二级庄的第一了，今天这款09年的干红更是有着“满分酒”的评价。“红酒皇帝”罗伯特帕克喝这酒时高兴的都跳起来了，在没喝完的情况下直接给出了一百分！
       

对此涉猎不深的朋友可能不了解这一百分究竟有多难得！RP评分的机制中50分为起始。外观和颜色5分、香气15分、风味和收结20分、总体素质和潜力10分。在这种扣分机制下，一百分就意味着帕克认为这酒没有任何的缺点！一百分就是完美的代名词！
       

究竟是多么优秀的一款酒才能让人高兴到跳起来？到底什么样的酒才能如此轻易地拿到一百分？我们今天就来一同品尝这款惊艳了红酒皇帝的满分酒。

酒瓶入手，明显要比那些aoc产品重得多，是列级庄常用的重型瓶，底部凹槽也要深得多。整瓶酒相当压手，去掉酒液之后，光瓶重估计都要550克左右，茶褐色的酒瓶装满了深紫红的酒液，看上去是一种深邃且神秘的黑色，宛若黎明前的夜空一般。

白色的酒标正上方写着采收年份，下方写着酒庄的名字“爱士图尔”，最底端则写着产区“圣埃斯泰夫”在酒庄名上方还有着一行小字，不需要读懂它是什么，只需要看到后面“1855”的数字，懂行的人便已经心照不宣了。

贰

取出酒刀小心翼翼地切开酒封，露出瓶塞准备开瓶。当瓶塞“碰”的一声跳出瓶子后，一股馥郁灵动的酒香弥漫开来，这是一种很奇妙的香气，扑面而来的是一股黑色水果的香气，紧接着是巧克力的可可香和一股紫罗兰花的芬芳，还有着香草味和一丝丝烟熏的味道。

这是一种极为奇妙的感觉，如此之多的香气互相交缠着竞相喷发，却丝毫不显得杂乱，如果非要形容这种感觉的话，那就是一柄带着各式芬芳的梳子，嗅香的过程就如同用指尖从头到尾轻轻拨动梳齿一般。

亦或是如同钢琴的滑奏，一连串既错落有致又顺畅柔滑的音色从指尖涌出，既没有过于尖锐的也没有显得拖沓的，既生动又和谐。

将酒液倒入醒酒器中，呈现深紫红色的酒体，给人一种深沉厚重的感觉，芬芳馥郁的香气仍旧缭绕在四周，随着醒酒的进行，那股紫罗兰花的芬芳逐渐变淡，其它的香气则愈加芬芳。拿起被酒液浸染得酒塞凑到鼻尖轻嗅，一股极为浓郁的梅子香冲了进来，还有一种略带甜腻的味道。

叁

深沉的酒液在醒酒器中静置，这款红酒有着很大的陈年潜力，酒体饱满单宁强劲，估计最少也需要醒四十分左右才能地展现它的风味。       

爱士图尔素以耐久藏闻名。

相传马克思结婚的时候，恩格斯就送了好友两箱爱士图尔作为新婚礼物，以其耐久藏的特质寓意百年好合，情比金坚。由此可见，这位伟大的哲学家同样是个懂酒的人，马克思更是曾经说过“我和路德老头（马丁路德）一样认为，不喜欢葡萄酒的人永远不会有出息！（永远没有无例外的规则）”

从这里不难看出马克思对红酒的无限喜爱，其与恩格斯的友谊更是“酒精”考验，两人往来的书信中更是有相当多互赠美酒的记录，看来这两位醉心哲学的思想家同样是酒国老饕。      

说完了爱士图尔与马恩两人的故事，接下来就让我们看看这款被伟大的思想家喜爱的红酒到底如何吧！

早已迫不及待的我端起酒杯满饮一口，圆润饱满的酒体和强劲紧致的单宁瞬间席卷了整个口腔，舌下生出的津液让醇厚的酒体变得柔顺丝滑，成熟有力的单宁中一股矿物质的感觉显现了出来。

虽然已经对这酒的优秀有了足够的心理准备，但仍旧被这种感觉震撼了一下，这款酒给我的感觉就是完美！

令人无话可说的完美！

无论是单宁还是生津感、酒体还是风味，给人的感觉就是无可挑剔面面俱到。

格外急切地饮下第二口，这次是一股奶油味儿和满口的咖啡香，还有淡淡的烟熏味，回口有着清晰的梅子香。这酒实在太厚了，应该需要再醒一段时间，正常室温下醒酒一小时后才是最佳的适饮时间。

继续醒二十分钟，当这酒达到巅峰后再饮一口，这次只需要四个字就能形容了，那就是勿须多言！

肆

爱士图尔秉承了波尔多一贯以来的醇厚雄壮，强劲的冲击力和争奇斗艳的十余种风味并驾齐驱，宛如一位旋转的舞娘，裙裾上斑斓的色彩随着热辣的舞步飞旋跃动，琳琅满目溢彩流光。酒体丰满、单宁圆润，总而言之，从香气到酒液本身都美得无可挑剔，满分酒名不虚传！

本文系烟悦团队原创评测

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！