1911年至今，白塔酒庄一直扮演着两个重要的角色，一是苏玳的酒庄，一是葡萄栽培与酿造专业学校。有别于其他列级酒庄，白塔酒庄不属于任何私营者，而是隶属于法国农业部。

白塔庄园正牌
贵腐甜白葡萄酒

Chateau La Tour Blanche

度数：13.5%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

酒液泛着金色，闪着光辉

香气

闭上眼睛细细闻去，浓浓的雪梨的甜，但又不失清新；

口感

在口中柔和顺滑，甜甜的但又不过；酒液滑过喉咙流淌入腹，慢慢的燃烧，带来舒适的温暖，驱走了波尔多连日阴雨的寒冷。

评分

1997年 葡萄酒观察家：92分
2007年 葡萄酒观察家：91分

酒庄

Chateau La Tour Blanche - 白塔庄园

产区

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

品种

Sauvignon Blanc - 长相思
Semillon - 赛美容

图片

酒庄介绍

Chateau La Tour Blanche - 白塔庄园

白塔酒庄（Chateau La Tour Blanche）位于苏玳产区的中心，距波尔多南部40公里，白塔酒庄的起源颇为神秘，最早的记录显示18世纪时酒庄就已存在。从1911年至今，白塔酒庄一直扮演着两个重要的角色，一是苏玳的酒庄，一是葡萄栽培与酿造专业学校。弗勒毕业于白塔农学院，从1974年开始在白塔工作，一直到2012年。在此期间，白塔葡萄酒再一次接近令人期待的一级酒庄的水平，仅次于唯一的特级酒庄滴金酒庄，排名第二。

工艺与传统

葡萄园

白塔酒庄散布在苏玳产区中心地带，占据了约70公顷的土地，葡萄园面积为40公顷。其中，37公顷种植苏玳法定（Sauternes A.O.C）白葡萄品种， 83%赛美蓉（Semillon）、12% 长相思（Sauvignon Blanc）和5% 密斯卡岱（Muscadelle）；余下3公顷种植高品质的红葡萄品种。平均树龄为24年，种植密度为6,200株/公顷，平均年产量为1,100升/公顷。

工艺流程

在酿造工艺方面，采摘的葡萄首先会被分选，挑选出的优质葡萄用来酿制优质酒。过去酒庄发酵采用不锈钢罐，自从让·皮埃尔·乔塞接管酒庄后，已逐渐将发酵移到橡木桶中进行。如今，酒庄正牌酒多在大橡木桶中进行发酵，副牌酒则在不锈钢中发酵。发酵结束后，再进行澄清、过滤以及装瓶。在装瓶前，正牌酒还要在新橡木桶中贮存18个月。酒庄较好的年份有：2001、2003、2004、2005、2007和2009。

美酒佳酿

在栽培上，葡萄园行间按年轮耕，春秋进行常规管理，夏季对部分行间进行翻土，相邻行进行行间生草；每年从12月到次年3月，用电动剪刀进行人工修剪，92%葡萄园采用苏玳传统的“杯状（Gobelet）”法修剪，剩余的则采用居由式（Guyot）修剪，传统修剪技术可以控制每株葡萄的产量和保证树冠的良好通风（每株4～8个果穗）；夏末进行摘叶处理，利于通风透光，促进葡萄的成熟。

葡萄品种

Sauvignon Blanc - 长相思

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。

Semillon - 赛美蓉

赛美蓉以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。

 

产区介绍

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称，但我们也不能抹杀地理风味（Terroir）在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同，但是在产区划分上，苏玳和巴萨克都被划分在一起，两地都以种植长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）为主。