云顶21年威士忌每年只限量生产，产量极少，之前的大多数版本都以雪莉桶和波本桶为主，而最新发布的2019年版工艺做了改变，使用了波特桶和朗姆酒桶来陈酿（45%波特桶，55%朗姆酒桶），酒龄在21年以上，限量生产3600瓶，殿堂级大师五十多年功力的心血杰作，值得一试。

云顶21年
单一麦芽威士忌

Springbank Aged 21 Years
Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

度数：46%vol
容量：700ml
产区：苏格兰坎佩尔镇（Campbeltown）

品鉴记录

颜色：深铜色

香气：来自波特桶的味道首当其冲，树莓，黑莓，李子，接着是太妃糖和谷物的味道。

口感：稳固平衡，酒体干燥乳脂状的油性，咸焦糖，黑巧克力，蜂蜜火腿，干姜，橙皮和红色浆果果酱味道。

余味：乳脂般包裹着舌头，绿橄榄，新鲜柑橘，香草豆荚。

大师杰作

有人把他形容为一顿三道大菜的盛宴，麦芽香果香，各种糖果的香甜，配合着丰满醇厚的酒体在鼻腔和口腔中一层一层地展开，一层一层地推进，实在是云顶殿堂技术大师法兰.麦卡迪倾其五十多年功力的心血杰作。

百年传承

苏格兰唯一一家从生产麦芽、蒸馏、陈年到装瓶皆自给自足的大型酒厂，传承近200年至今，旗下威士忌自发酵、蒸馏到储存，几乎采取全手工方式打造，更坚持不冷凝过滤、不加焦糖着色，维系最正统的苏格兰威士忌风味。

品牌介绍

Springbank distillery 是历史最悠久的家族威士忌酿造厂，它建成于1828，位于苏格兰19世纪威士忌首府的Campbeltown。它是苏格兰唯一的所有制造过程在一个场地的酿造厂，100%使用全部使用地板发芽技术，同时在Campbeltown完成酿造和装瓶。它的产品是苏格兰威士忌手工含量最大的。云顶威士忌充满浓浓甜味香气，只要一打开瓶栓，香气立即会散发到房子的各个角落，喝到嘴里感觉犹如丝绸般滑顺，充满浪漫氛围，是女性最爱的威士忌之一。

品牌工艺

云顶（Springbank）是目前英格兰唯一一家从头到尾每一个制作威士忌的过程直到装瓶都在自己厂中完成的酒厂，到目前它仍坚持100%传统的地板发麦，每一个步骤尽可能用人而不是用机器取代，所以说这酒是英格兰最纯手工制作的威士忌也不为过。从不加香精！从不加焦糖染色！从不用冷凝过滤！这酒厂完全不想因为市场的需求而对品质有所松懈。

除掉2004年新设立的酒厂Glengyle外，哈索本（Hazelburn）做三次蒸馏，云顶（Springbank）做二次半蒸馏，朗格罗（Longrow）做二次蒸馏，每一个酒厂都是为了全面发挥威士忌的可能性而创设。关于麦芽的处理，哈索本（Hazelburn）不用泥煤燻烤，云顶（Springbank）用了6个小时的泥媒燻烤，而朗格罗（Longrow）花了整整48小时来作泥煤燻烤。每个酒厂一直坚持不同特质的处理，或许对品质的坚持正对其古老家族名声的尊敬，也是其在商业的残酷竞争中活下来屹立不摇的城堡。

直至今日，云顶依旧占据campbeltown的一隅，沉静且巨大的影响着世界各地的酒饕们，以其限量却不断生产出的玉液琼浆提醒世人们他的存在。云顶威士忌取自于中度泥煤烘培的麦芽，并采用2次半蒸馏法，1990年代初期，云顶即恢复其传统地板式发芽，并生产自给自足的麦芽(其它酒厂纵使是地板式发芽，却没有自己生产麦芽)，这样严格的生产酿造过程，使云顶威士忌成为每个爱酒人士的绝佳选择。