来瓶小魔鬼

督威啤酒评测

品鉴人： 起名困难

导读

这几年来国内能买到的外啤越来越多，最常见的是德啤和比利时啤。相比之下德啤的拥趸明显更多一些，估计因为德啤很香浓苦度也不高，喝起来比较顺滑吧。比利时啤酒则要“重口”不少，苦度一般要高得多。不过配料更丰富，口味也更多样，酸甜苦辣什么味儿的都有，二者其实可以说各擅胜场吧。

啤酒介绍

我倒是两者都喜欢，但比利时啤喝得少一点。因为比利时啤一般度数偏高。醉得更快；但是容量偏低，瓶子看起来小。

巴掌大的酒没喝两瓶就hold不住了，感觉比较丢人，所以一般都没事儿的时候自己喝。正好今儿下午没啥事儿，可以开瓶比利时啤里面比较有名的督威尝尝。

这瓶督威的瓶身是茶褐色的，容量是比利时啤里最常见的330ml。在超市售卖的价格是十八块，淘宝的话还能便宜三四块，属于经典的入门级艾尔啤酒。

虽然照片上看起来好像很大，但这个瓶子其实超小，喝完之后比了一下，实际上还没有一个成年男性（没错就是我）竖起来的手掌高，是“真·巴掌大的一瓶酒”。

督威的外观胖圆胖圆的，看起来很“敦实”。背标上写的类型是“比利时黄金艾尔啤酒”，这个叫法其实不太标准，一般直接叫烈性金色艾尔。这种酒的特色是基本八度起步，而且普遍都会加糖，所以它的颜色比淡色艾尔要深不少，口味也更重一些。

督威就是这个类型里面最典型，也是最经典的一款，堪称比利时金色艾尔的“原型酒”，是比利时最常见的瓶装啤之一。

打开啤酒闻了一下，最明显的是啤酒花混合着酵母的香气，也能闻到淡淡的蜜糖味。

这瓶酒的店家说闻起来会有一种“泥土的气息”，很遗憾并没感觉到，酵母和麦芽的味道反而比较明显，作为标配的酒花味也很强烈，闻起来就能知道这并不是一款“好惹”的啤酒，毕竟督威在佛兰德语里面可是“魔鬼”的意思，不好惹才是应该的。

品鉴感受

这个泡沫量真是超级厉害啊！看上去一整杯几乎全部都是泡沫。

这个泡沫真是——太赞了！细密匀称又嫩又滑，而且持续时间很长。添一点儿酒之后泡沫已经高过了杯口，看着好像捧了一大杯冰淇淋似的。

另外，按照官方推荐的喝法应该使用郁金香杯，而且还讲究斟酒的方法。据说如果倒得够好就能够看到泡沫形成的龙卷，我这个扎啤杯是做不到了，就在网上找了张官方图意思一下吧。

凑上去闻了闻，香味还是没什么变化，而且依旧比较淡。督威在香气的表现上其实比较一般，是不如同价位一些知名德啤的，这点就不苛求了，毕竟金色艾尔并不像德啤那样以香气出名。顺手又添了两次酒，这回总算能够看到酒液的颜色了，的的确确是“金色”艾尔，这个名字并没起错。

官方推荐的饮用温度是8摄氏度，因为室内温度较高不好把控，拍几张照片的功夫已经高了不少。估计应该有十二三度吧，不过在冬天里喝起来依旧挺“沁人心脾”的。入口时先喝到了绵密的泡沫，口感非常滑腻。

接下来的是一股麦芽香，加入小麦芽能让泡沫像牛奶一样洁白细腻，而且会显著提高酒里的麦芽味。这瓶督威泡沫白腻，麦香浓郁，配料虽然只写了麦芽，但我猜用的应该是小麦芽。

在麦芽香之后的是酒花香，督威的酒花香和苦度都很明显，而且有着很强的杀口感，回口有非常清晰的苦味，这个苦味有点儿像药草也有点儿像柑橘，收口很干净没有杂味。

第二口直接对瓶吹了，这次感觉到了微微的甜味，虽然配料里有白砂糖，但并不像糖的甜味，反倒有点“甘醇”的意思。度数比水啤高了一倍多，但酒精味却收敛得非常好，喝起来苦但并不呛人，酒精度和苦度双高，然而喝着还是非常爽口。

一个总结

作为经典入门级啤酒，督威表现非常不错，天气比较热的时候喝一定超级爽，不愧是老牌夏日口粮啤，想要尝尝艾尔啤酒的可以试试这个。不过以防万一嘱咐一句，对苦味承受能力不高的还是别尝啦，免得怨我坑你。
      

这瓶督威的IBU指数（苦度）大概在30左右吧，一般人在6能感觉到苦味儿，常喝的啤酒一般不超过10，各位可以估算一下自己的承受能力，然后再考虑一下，到底要不要入手这瓶巴掌大的小“魔鬼”。

本文系烟悦网友原创评测

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！