经常流连于电商平台选购白酒的朋友们一定知道很多商家都有那种洞藏、土埋、酒糟埋、发霉等白酒，这些白酒一眼看上去就觉得不卫生，但是这样的商家还不少，为什么他们要将白酒包装成这样呢？难道这背后有什么深意？下面我们就简单从这些形式下的本质去谈一谈白酒的陈放和老熟，以及这些贮藏形式的起源和对白酒的影响，当然，可能不全面，不过笔者希望能够对大家在认识这些包装的时候有一定的底。

我们先来说这个土埋的陶罐白酒吧！这个贮藏形式起源于女儿红，这一点大家应该有所了解，过去有钱人家生女儿的时候会在后院埋上三坛好酒，等到女儿出嫁的时候挖出来，自己、亲家、女婿一人喝一碗。这个故事到是挺美好的，也使得很多人开始效仿，但现实和理想还是有差距的，事实证明目前的白酒土埋后并不好喝。

这是因为，如今的白酒已经比较纯净了，只要工艺控制得好杂味都很少，但是土埋之后，反而增加了土里的腥味和异味，这和百年窖池窖泥有很大的区别。但是实际上这些商家只不过是利用了这种心里，搞了一个营销套路而已，很多白酒并没有经过土埋，也不是什么埋了十多年的，最多就是人工老熟的。

而洞藏老酒、发霉老酒等也都是利用信息不对称，消费者不清楚老酒的陈化机理，看到这酒瓶子都发霉了就以为放了很长的时间，肯定是好酒；看到洞藏的，山洞里面一大堆就觉得这酒肯定不错。实际情况是，第一，那不过是图片，可以ps的，另外随便找个山洞把酒往里面一放，弄得旧一点，或者人为使瓶子长出霉菌，就可以了。

这些都是一种营销手段，因为大家不太了解也没有办法直观地看到白酒的老熟特征，所以通过做旧发霉这些方法让人第一眼看到酒和时间久联系到一起了。但是大家要记住，正牌大厂的白酒老熟车间是很注重卫生的，绝不会是满布尘土、发霉的，因为这些会影响白酒的味道，形成霉味等杂味。