因为目前在市面上出现了各种各样的酒花剂和增稠剂，所以许多朋友会认为酒中的酒花是可以判断出酒品质，但其实不然，那问题来了有的朋友会疑问，那酒花与什么因素有关呢，大家别着急，下面我们一起来了解下。

一、酒花与什么因素有关

1、与酒精度有关

如55°的纯粮食酒，酒花均匀，堆花短暂，而且酒精酒绿豆花会很快变成黄豆花。所以，粮食酒的酒花，坐花时间长、酒花均匀细小，而酒精酒的酒花，面花很大，不均匀，坐花时间短，散花快。

2、与温度酒有关

酒花在不同温度的环境下体现出来的酒花是不一样的。不如在夏季酒花会变大，坐花时间短，而在冬季酒花会变小，坐花时间长，还有在冬季挂杯现象较厚，而夏季较薄。另外如温度高，面花大，花子不均匀，坐花时间短；如温度低，面花细小均匀、有堆花、坐花时间长、里花持久。

3、与酒龄有关

用清香型白酒来说，酒度相同，如果酒龄不一那也是有区别的，酒龄越短，打起酒花后，面花就越大、坐花时间短、散花很快，酒花不均匀。如53度半年酒龄的白酒，摇起酒花后呈现绿豆花，夹黄豆花至花生米花后散去；而酒龄越长的酒，酒花细小均匀，有堆花，坐花时间长；如53度半年酒龄的白酒，摇起酒花后呈现绿豆花，夹黄豆花至花生米花后散去。

4、与微量成分有关

大家都知道酒中含有己酸、戊酸、庚酸、亚油酸乙酯等物质，这些物质对酒花有着不同的影响。如酱香、浓香、兼香、药香型白酒等等所含的微量物质较多，所以酒花会更多、更好看，但也并不是说其它香型的白酒就不行。

二、酒花跟酒质有关吗

首先我们可以根据看花量度，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。如以下几种：

1、小清花

酒花如绿豆一样大小、清澈透亮、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。

2、大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。

3、二花

又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。

4、云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。

5、油花

酒花如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。

总之通过以上的分析，我们可以了解到酒花越大，消散越快，酒度越高；酒花越小越少，消散越慢，酒度越低。而且因酒精浓度不同，酒液表面的张力就不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，但是酒花并不是判断酒度和酒质的标准，所以小编给大家分享了酒花跟酒质有什么关系的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。