腹足纲是软体动物门中重要的组成部分，包括通常所说的蜗牛、海螺和蛞蝓，也是当中最大的纲，约6.5万到8万个物种。腹足纲是动物中仅次于昆虫纲的第二大纲。化石纪录的历史最远可追遡至晚寒武世。这些物种由409个现生的科及约202个化石科组成。

红酒焖蜗牛的做法  

准备材料：蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、基础汤、胡椒、红葡萄酒、黄油  

做法：  

1、将新鲜的蜗牛肉挖出，焯水备用，把壳洗干净备用;  

2、在锅中放入黄油、洋葱、白芹炒香;  

3、在锅中放入番茄酱，炒出红油后放入蜗牛肉，用小火烧3分钟左右;  

4、在锅中倒入适量红葡萄酒，用小火把焖锅中的蜗牛焖出红酒香味;  

5、把蜗牛壳用开水煮一下起锅，将蜗牛装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即成。  

红酒焖蜗牛

红酒焖蜗牛好吃吗？  

事实上，蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，如果是喜欢吃西餐的人，可能会觉得很好吃，因为它通常搭配黄油，或者是夹在面包里面一起吃。其实，还是可以去尝试一下的，蜗牛是一种雌雄同体的软体动物，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养。法国蜗牛的纯天然养殖，使得它更易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。  

红酒焖蜗牛的营养价值  

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。看到这里是不是就十分心动了?蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。这也是为什么这么多法国人都爱吃的原因啦!  

除此之外，法国蜗牛还具有一些食疗效果哦，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症;如果是将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡哦。