大家经常听到香槟酒，也可能喝过香槟酒，一般都是出现在欢快氛围中，朋友聚会、婚礼、开业典礼等，那么你知道香槟酒是什么酒吗？你知道该如何正确的饮用香槟酒吗？香槟酒有什么好处呢？小编一一带大家了解香槟酒的这些小知识。  

香槟酒是什么酒？  

香槟是气泡酒的一种，源于法国，它是浪漫又是美好的象征。为什么庆功的时候要用香槟酒呢？因为香槟与快乐、欢笑、高兴是同义的，它是一种庆祝胜利或佳节时候用的酒。它具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中的极品。  

香槟在罗马凯撒大帝征服高卢的时候就有了，早期的香槟是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒，不过全世界的人们，对有泡的香槟更是熟悉。  

香槟应该如何饮用？  

香槟的名字不能乱叫，酒也不能乱喝，不管是侍酒温度还是开酒方式都有讲究。  

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香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在装满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，因为酒结了冰，就永远不会回复原状。如果时间急迫，只能放入冷冻室，十五分钟就够了。除了酒的温度，酒杯也要注意，酒越干，酒杯则应越冷。最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯，一来是为了避免温度太快散发而变暖，二来是为了留住气泡，顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。  

香槟酒开瓶方法  

万事俱备，只欠开瓶，开香槟的步骤一定要记清楚。  

1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。  

2、在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。  

3、当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。  

4、如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。  

5、为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。如果瓶塞很紧，不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。  

香槟酒怎么喝  

香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。同时，酒越干，酒杯则应越冷。最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯，一来是为了避免温度太快散发而变暖；二来是为了留住气泡，顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。