啤酒根据工艺和容器的不同，可划分为生啤、熟啤、干啤、纯生、扎啤等，很多人会喝过其中数种，但要说清楚生啤酒和干啤酒的区别，恐怕就显得尤为困难，对于我们消费者来说，口感是王道，但其中的酿造工艺会被认为相当复杂，但实际了解其中的区别，其实很简单。

生啤酒和干啤酒的区别

生啤酒又叫鲜啤酒，保质期时间通常只有3-7天，并不会经过高温灭菌，而只采用过滤除菌，所以里面含有大量的活性酵母，不仅营养丰富，而且极大程度的保留了啤酒的新鲜和风味物质，口感也是众多工艺中最好的。

干啤酒的概念来自葡萄酒中的干红、干白，也就是含糖量更低的啤酒，会在发酵中加入特殊酵母，让啤酒中的残糖继续发酵，将糖降低到一定浓度下，这样得到的干啤酒口感干爽不甜，最重要的是低热低糖，比较符合现代人的养生观念。

干啤从原则上来说，可以是生啤，也可以是熟啤，在国标中规定，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72%的啤酒，都可以冠以“干啤”的名称，所以是否进行高温灭菌，对于干啤来说并没有影响，所以两者皆可为之，现在你知道生啤酒和干啤酒的区别了吧。

干啤是近些年才出现的种类，与其相似的还有“冰啤”，并不是冰冻后的啤酒，而是在生产过程中，将啤酒置于冰点环境中，使之产生冷浑浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出来的冰啤清澈透亮，同时酒精含量更高，喝起来更加爽口。

市场上啤酒的种类很多，但只需要知道，经过高温灭菌的啤酒，都是熟啤酒，除此之外都属于生啤酒，熟啤酒就是牺牲啤酒风味和营养物质来换取更长保质期的产品，市面上绝大多数低端罐装、瓶装啤酒都是熟啤酒，像纯生、扎啤、原浆等其实都是生啤酒。