如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒?大家所说的10781是纯粮食酒吗?接下来酒妖网的小编就带大家了解10781是纯粮食酒吗和纯粮食酒怎么分辨吧。

　　一、纯粮食酒怎么分辨

　　纯粮食酒怎么分辨：

　　固液结合 ：

　　纯粮食酒怎么分辨看执行标准：

　　1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。

　　2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

　　3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

　　4、消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

　　手搓法：

　　1、纯粮食酒怎么分辨可以取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。

　　2、酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

　　看酒花：

　　把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

　　空杯法：

　　1、将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

　　2、粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　加水法：

　　1、酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。

　　2、纯粮食酒怎么分辨是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。

　　加碱法：

　　1、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。

　　2、颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

　　燃烧法：

　　1、取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。

　　2、纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。

　　3、亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道。

　　4、勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。