刺梨子是一种生长在野外的植物，主要长在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上有密生的小肉刺，于是被称为“刺梨”。在刺梨子酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。接下来小编为大家带来一个刺梨泡酒的详细制作方法和步骤，一起来看看吧！

刺梨子的详细泡酒方法

（1）采摘刺梨子或是购买刺梨子

有的人就喜欢自己去采摘，但是一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。购买时，要注意看刺梨的刺是否掉落的多，多就说明刺梨子不新鲜，不多就说明是新鲜的。所以在购买时一定要注意了。

（2）切刺梨子

这步也有技巧，一般不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使是带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用小编的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。

（3）蒸刺梨子

这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但是一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

（4）晒刺梨子

这里的晒刺梨子就与第二步相关了，先把刺梨晒干，晒到焦的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把刺梨打烂的，这样是为了让刺梨的刺和籽在里面轻松地却掉。

（5）泡刺梨子酒

一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜或者是冰糖，一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。

刺梨子原本就是一种营养价值比较高的食物，通过泡酒可以让它的功效更加显著，不过一定要注意的是，刺梨子泡酒毕竟是一种酒品，喝的时候一定要控制好量，因为大量饮酒对身体是有害的。好了，以上就是刺梨泡酒的制作方法和步骤。如果大家也有兴趣尝尝这种特别的酒，不妨在家一试。