东北小烧酒在全国都是出了名的，但到了东北，你会发现非常便宜，对于外地人，特别是南方人来说，更是怀疑是酒精勾兑的，那到底东北小烧酒为什么便宜是粮食酒吗？其实东北小烧酒大多都是纯粮食酒，之所以便宜，主要是因为原料是玉米，成本低。

东北小烧酒是纯粮食酒

东北小烧酒并不是一款酒的名字，而是东北产的散白酒的统称，其实很多地方都有散酒卖，但最出名的就是东北小烧酒，又名烧锅酒，之所以名气大，就在于度数高，喝起来就像火烧火燎一样，也因此才得名。

但是东北小烧酒的价格非常便宜，很多十几块钱一斤，高价的反而很少，自然会让人有疑问，那东北小烧酒是粮食酒吗？可以说，绝大多数都是纯粮食酒，那东北小烧酒为什么便宜呢？主要还是原料是玉米的缘故。

高粱的出酒率一般在1.5-3斤出1斤酒，还跟工艺有关，而玉米的出酒率比较高，一斤八两就能出一斤酒，而玉米的价格要远低于高粱，所以原料成本比较低。另外高粱酒通常需要贮藏18个月以上，而玉米酒需要贮藏12个月以上。

因为白酒酿制出来，都会产生许多杂醇和甲醛之类的有害物质，通过贮藏来让其自由挥发，提升口感，而大多东北小烧酒酿制出来并没有经过贮藏，或贮藏一两个月就直接售卖，所以成本非常低，售价自然很低了。

所以东北小烧酒通常是纯玉米酿制的白酒，只不过由于贮藏时间不到位，导致里面含有一些有害物质，喝起来口感比较粗糙、容易上头，但甜味也相对高粱略微明显，其实这种东北小烧酒买回来贮藏一段时间，口感就会比较好了。