茶叶从中国流向世界各地，这些地区逐渐形成自己的饮茶习惯。比如韩国的传统茶，是在学习中国的煎茶法、点茶法和绝茶法的基础上，衍生出的一种煮茶法。材料不是茶叶，而是各种食材，五谷杂粮、草药、水果、干果、蔬菜都行，然后热水长时间浸泡，熬煮而成。这种由茶衍生出了各种“茶”，大麦茶、柚子茶、大枣茶、莲花茶、青梅茶、橘皮茶等。

日本人偏爱喝冷饮麦茶，是将大麦或稻谷，用文火炒焦后加入一些绿茶或其他茶叶，用水煮沸，颜色就达到了啤酒的颜色。可以趁热喝，但是冷却后饮用味道更为可口。一般去日料店，喝的都是这种茶。

新加坡有一种“长茶”。第一次听这名字想象半天是什么茶，看到后才发现就是把泡好的红茶加进适量牛奶的一种奶茶（有点泰式奶茶的感觉）。和这种茶，一般是为了配点心饮用的，还有就是看茶博士的倒茶表演。一手大茶罐，一手茶杯，一上一下，奶茶从大茶罐倒进茶杯，再从茶杯倒进茶罐，反复7次，中间不会溢出半点。

英国的下午茶，四点钟，基本是红茶，大吉岭红茶、伯爵茶（中国红茶为基本茶、加入佛手柑调制而成），还有火药绿茶、锡兰茶等。配上茶点一起享受，如火腿、三明治、精致的小蛋糕、松饼。

法国的茶室非常多，喜欢的茶叶也是红茶为主，最普遍的饮法是在冲泡的红茶汤里加上糖或牛奶，喜欢个性化的，会加柠檬汁，松子酒或威士忌。绿茶的话喜欢加薄荷叶子。

欧洲国家一般都以红茶为主，加佐料，德国算是另类，喜欢花果茶，不是中国的茉莉花，而是各种花瓣采集回来，加上苹果干、山楂干等搅拌在一起制作的。叫茶，里面其实没有茶叶。

有次看电视，里面介绍说摩洛哥人也爱喝茶（地处非洲根本不产茶叶，基本都是中国的），很是惊讶，一般是加上白糖和薄荷叶子一起煮。还有土耳其人每天早上起来，不洗脸刷牙，先去饮茶，红茶加糖那种，也是神奇。不得不感叹茶的魅力！