很多人想必都有喝葡萄酒的习惯，但是你们有没有想过，葡萄酒的怎么酿造出来的呢？今天，我来带大家探索葡萄酒酿造的奥秘。

在酿造一款好的葡萄酒，首先原料的质量是最为重要的。大部分酿酒师会选择优质的葡萄采摘下来，作为原料，进行酿造。

第二步，就要开始破皮去梗，葡萄梗带有苦涩的单宁，为了提升品质，人们会去除葡萄梗，然后将果实＂破皮＂，放在有利于酵母生长的环境中。

第三步是冷浸渍，葡萄经机器或者手工破碎后，人们会将果皮和果汁于低温下接触一段时间，温度控制在4-15℃。冷浸渍这一步骤可以增强葡萄酒的果味，以及加深酒液的颜色。

第四步就是压榨。压榨步骤要根据葡萄酒类型做出调整，如果是白葡萄酒，压榨要在发酵前完成，如果是红葡萄酒，就要在发酵后完成压榨。压榨，将葡萄汁与果肉、果皮分离，充分接触氧气，使酒液颜色加深，增加单宁的含量。

第五步是发酵。将压榨后的葡萄放入酒桶中，进行发酵。人们会控制温度，使酵母存活，保持葡萄酒的新鲜度。

第六步是熟化。这一步骤是在橡木桶中完成的，越是优质的葡萄酒，越注重熟化步骤。因为橡木桶中含有单宁，在存放过程中，橡木里的单宁会渐渐地融入葡萄酒液中，与之产生化学反应。经过熟化步骤的葡萄酒，口感会更加柔顺。

把酒液进行装瓶后，葡萄酒就酿造成功了。这就是酿造葡萄酒的全部过程了，不知大家有没有收获呢？