不论是朋友聚会或是商业场合，葡萄酒经常是各个社交场合会出现的饮品。在商业晚宴或正式宴席上的葡萄酒，为什么不适合碰杯？有没有什么场合是可以碰杯的？拿酒杯时，可以握住杯肚吗？了解品饮葡萄酒的眉角有哪些，才能让你用葡萄酒建立与人的连结，甚至赢得满座敬意。 

1.干杯礼仪 

喝葡萄酒时，可不可以碰酒杯，其实是依酒杯而定的。例如商业晚宴或正式宴席上的酒杯，一般说来比较轻薄，因此不适合相互碰触，以免不小心打破。因为做工愈细致的酒杯愈容易一碰就碎。 

不过，有些国家认为干杯时的声响是好兆头。因此，如果宴会主人举杯示意的话，不妨客随主便，照做即可。 

2.维持洁净 

拿酒杯时，记得握稳杯梗。材质高级的酒杯一般轻薄细致。 

如果握住杯肚，漂亮的水晶杯容易沾上指纹或者弄脏。这些做法都不符合饮酒礼节。除此之外，五只手指握住酒杯也会让对方感到不舒服。喝葡萄酒时，务必记得保持姿态优雅。  

用餐时，注意食物的残渣不可沾到酒杯上。要注意的是，吃了油腻的菜肴后，记得先用纸巾擦嘴，再饮用葡萄酒。当不小心弄脏杯口时，立即用纸巾擦干净。女性应注意酒杯上的唇印。 

3.享受酒香 

饮用葡萄酒时，记得先将酒杯摇晃个两、三次，享受一下酒香。因为享受酒香、慢慢品尝也是礼仪之一。葡萄酒不适合像喝啤酒一样咕噜咕噜的一口喝光，以免暴殄天物，浪费了那么好的葡萄酒。 

4.切忌倒满 

为客人斟酒时，应该由男主人服务。同时，注意红葡萄酒不可倒满。 

因为倒得太满，客人就无法摇晃酒杯。如果酒杯大一点，那么倒的量最好低于酒杯一半以下。大酒杯通常用在波尔多或布根地等高级葡萄酒，因此斟酒的量不宜过多，以便让客人好好品尝葡萄酒的美味。 

至于白葡萄酒，虽然也与葡萄酒的品质或年分有关，但因为不需要常常转动酒杯，让葡萄酒与空气接触，所以斟酒的时候适量即可。另外，香槟或气泡酒使用的笛型杯就没有这些讲究，即使量多一点也无所谓。 

5.适时斟酒 

葡萄酒需要与空气接触，才能享受酒香与味道的变化。因此，不需要随时添酒。特别是红葡萄酒，更需要在与空气接触以后，才能展现不同风味，所以不需要一直添酒。即使是白葡萄酒，随时添酒也会让白葡萄酒原本冰镇过后的温度产生变化，而改变酒的风味。 

话说回来，让客人空着酒杯也是失礼的行为。最佳的方法是观察客人的饮用速度，抓对时机适时添酒。 

6.酒量差的对策 

如果自己受邀参加宴席又酒量不好的话，可以先跟主人打一声招呼，让他们斟酌倒酒。此外，酒杯里的酒放着不喝也很失礼。当主人倒第二杯时，也可以打个手势将手盖在杯口上，委婉的拒绝。